Ofrivillig GI-middag

Idag blev det en ofrivillig GI-middag. Jag brukade köra en ren GI-diet tidigare, men nu utesluter jag inte något längre.

Dagens middag: ugnsbakad pestolax med ugnsrostade grönsaker och kall sås

20120108-184136.jpg

En bit zucchini
Tre stjälkar selleri
En röd paprika
Tre röda lökar
Olivolja
Salt
Laxfilé
Pesto
Crème Fraîche
Citronpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär grönsakerna i stora bitar.
3. Lägg dem i en ugnssäker form, ringla över olivolja och salta.
4. Smörj en ny ugnssäker form och lägg fisken i den. Bred över pesto.
5. Sätt in båda formarna i ugnen i ca 20 minuter.
6. Gör en kall sås genom att blanda citronpeppar med crème fraîche.

Tada! Enkelt, gott och snabbt! 🙂

Skiftande humör

Det är konstigt hur man kan må så fantastiskt bra ena dagen, och sen må totalt skit nästa dag. Inte fysiskt heller, utan psykiskt.

Igår var allt härligt, idag är det skit. Wtf??

Min misstanke är forstås att mitt glada humör som jag faktiskt hade när jag vaknade försvann när jag ställde mig på vågen. De senaste dagarnas totala pig out syns på våg, dock inte på mått. Det är väl alltid något.

Men plötsligt känner jag mig nere, lönnfet och jävlig. Inte ens det faktum att jag provat massa gamla kläder som jag numera kommer i gör mig glad. 😦 Suck!