Lunch från matkassen

Jag glömde att avbeställa matkassen den här veckan, så dagens lunch blev en av de rätter som fanns i påsen.

Currystekt kassler med ugnsrostade rotfrukter och sallad

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatis (ca 700 g för fyra personer) och lägg på en plåt. Strimla morötter och blanda med potatisen. Ringla över olivolja och strö över salt. Ugnsbaka i 30 minuter.

Strimla 500 g kassler. Stek i lite smör eller olja tillsammans med en tesked curry, två matskedar tomatpuré, en deciliter crème fraîche lätt och en och en halv deciliter vatten. Låt puttra tills ugnsgrönsakerna är klara.

Förbered en sallad. Dressing till salladen: 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk olivolja, 0,5 msk soja, 0,5 msk honung, citronpeppar, svartpeppar och salt. Blanda.

20130217-132501.jpg

Helt klart en av de bästa kasslerrätterna jag någonsin prövat!

Annonser