Mat-söndag

Den här dagen har gått i ätandets tecken, men inte på något dåligt sätt!

Frukost var ju som bekant bananpannkakor med hallonkvarg. Till lunch gjorde vi kycklingtacos.

Såhär gjorde jag:

Tärna kycklingfilér och stek dem med tacokrydda tills klara. Skär under tiden tillbehören. Vi använde isbergssallad, gurka, paprika, lök och tomater. Riv ost.

Ät inrullat i tortillabröd! Mums!

20130421-211656.jpg

Vi hade lite äpplen kvar som var dags att använda också, så vi slängde ihop en enkel smulpaj. Enkelt, gott och vårigt!

20130421-211705.jpg

 

Till middagen blev det också något nytt: honungs- och balsamglaserad lax med ugnsrostade grönsaker.

20130421-211714.jpg

Tärna och strimla grönsaker som du vill använda som tillbehör. Jag hade rödlök, zucchini, potatis, blomkål, vitlök, paprika och purjolök. Lägg allt på en stor plåt och ringla över lite olivolja. Krydda. In i ugnen på 200 grader 20-30 minuter.

Under tiden blandar man 1/3 kopp balsamvinäger med 1 msk flytande honung i en skål. Salta och peppra laxen. Stek laxen på medelhög-hög värme i 1 msk olivolja. 1-2 minuter per sida. Häll på balsamblandningen och låt puttra runt fisken i ytterligare 5-10 minuter. Blandningen ska vara lite seg när fisken är klar, trögflytande.

Sedan är det bara att servera och njuta! Helt fantastiskt gott!

 

Matexperiment och solskenspromenad

Söndagen började väl inte speciellt bra egentligen. Blev väckt av hunden som vi passar redan kl 3 för en akut kisserunda. Nästa väckning var kl 6, men då passade jag på att gå lite längre, dryga 2 km. Mannen gick upp när vi kom tillbaka igen.

Vi har inget bröd hemma, men jag hittade ett intressant recept på bananpannkakor hos Jenny som jag tänkte kunde vara intressant att prova. Sagt och gjort, mosade en halv banan, vispade i en matsked jordnötssmör och tillsatte två ägg. Stekte i pyttelite smör! Till pannkakorna serverade jag också hallonkvarg och lite flytande honung.

bananpannkaka

Mycket gott! Kanske lite mycket äggsmak för att jag ska tycka att det är helt okej, men det kan också vara så enkelt att det är en vanesak. Mannen blev dock väldigt nöjd, så det här är nog något vi gör igen.

Vi hann inte mycket mer än att äta upp och dricka lite kaffe innan vovven tyckte att vi skulle ta en promenad igen. Med tanke på att solen strålar utanför fönstret så var ju det en helt okej idé.

anna och maxMax och jag.

Extra skönt att man kan gå utan stor vinterjacka nu tycker jag. 3,4 km blev, varav en ganska stor del i skog med brokig terräng. Sedan vi kom hem ligger Max utslagen på golvet och jag planerar dagens lunch och middag. Det blev ju en helt okej start på den här söndagen i alla fall, trots allt.