Enkel middag

Vi har haft en lugn och fin påsk nere i Småland. Vi kom hem igår eftermiddag, och idag har vi bara tagit det lugnt. En liten promenad hann jag med i vårsolen också, samtidigt som bonusdottern bakade något smaskigt från en ny kokbok hon fått.

Jag hade absolut ingen lust att stå med någon bökig middag idag, så vi körde på en enkel men supergod favorit här hemma: tunnbrödsrullar.

  
Gör en röra på 2,5 dl lättcreme fraiche, rökt skinka, senap och vårlök. Krydda efter behag. Jag brukar ta vitlök, svartpeppar och salt. 

Klicka blandningen på ett tunnbröd och rulla ihop. Försegla kanten med lite senap. Lägg med skarven ned på en plåt. Toppa med en smakrik ost. Grädda i ugnen, 200 grader, tills osten smält och bröden blivit gyllenbruna.

Enkelt och väldigt gott.

Annonser

Söndagsmiddag: pastalåda med falukorv

Idag är det mannen som lagat maten, eftersom jag höll på att städa och fixa lite inför veckan som kommer.

20121007-154129.jpg

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Koka 500 g pasta, gärna av större sort (inte makaroner eller spagetti alltså). Den ska kokas lite mindre än vad förpackningen säger, den kommer bli klar i ugnen sedan.

Medan pastan kokar strimlar man en falukorv och en rödlök. Detta steks i en stekpanna och kryddas med peppar. Så snart det är klart häller man över det i en ugnssäker form.

Såsen i rätten gör man genom att smälta 2 msk smör och vispa i 3 msk vetemjöl. Häll på 4,5-5 dl mjölk och 1 buljongtärning. Rör om och låt sjuda i 5 minuter. När det är gjort rör man ner 1,5 dl riven ost och kryddar med basilika. Vi använde färsk.

Pastan bör vara färdigkokad vid det här laget. Häll av och placera pastan över korven. Häll över såsen och toppa med klyftade tomater och riven ost. Grädda i ca 10-15 minuter.

20121007-154143.jpg

Enligt receptet ska det här vara mat för 4 personer, men för oss räcker det till mer än så! Det var gott, men väldigt mäktigt. Perfekt lunchlådemat!

Dagens middag

20120912-203340.jpg

Den här veckan var ju City Gross-vecka, ironiskt nog. Vi har valt att fortfarande laga alla recept med undantaget att jag plockar bort de uppenbara kolhydraterna (pasta, potatis, bröd och så vidare).

Idag gjorde vi vad som beskrevs som en kryddig pastasås.

Man strimlar lök, skinkstek, och vitlök. Sedan blandar man det med 1 tsk ingefära, 2 tsk curry, 1 tsk salt, 1 krm kanel, 2 msk mango chutney och 1 msk soja. Stek i panna med olivolja några minuter. När köttet strax är klart tillsätter man 1,5 dl vatten och 3 msk lättstekt äpple (koncentrat alltså). Låt koka upp och red sedan med lite potatismjöl.

Enligt receptet ska det serverad till pasta, men jag körde med sallad och morötter. Kalasgott!

Matkasse från CityGross

Jag och mannen har provat att köpa en matkasse från CityGross den här månaden. Vi har pratat om det innan, men det har bara inte blivit av förrän nu.

Alltså första leveransen idag och därefter första försöket att laga ett av recepten: färsbiffar med pasta och chili/tomatsås.

20120827-195424.jpg

Hackad lök och bacon steks tillsammans. Färsen blandas med dijon, kryddor och kalvfond. Blanda sedan baconet och löken med färsen och forma till biffar. Stek.

Koka pastan. Ta tomatpuré, chilisås och vatten i en kastrull. Blanda och låt koka upp. Rör ner kalvfond och kryddor, och red med lite maizena.

Servera med en sallad. Mycket gott!