Back in business

Så var semestern över för sommaren 2016. Jag började idag ett nytt jobb, på en skola i Järfälla kommun. Fantastiskt spännande, fina lokaler och massor med trevliga nya kollegor!

I samband med nya jobbet försöker jag sätta lite nya rutiner. Bättre matval, mättande (det vill säga, proteinrika) mellanmål och massor med vatten mellan måltiderna. Det, och att sätta mitt dagliga mål med träning och steg.

Har de senaste dagarna mått väldigt illa så fort jag äter eller dricker, till och med vatten. Det går över efter 10-15 minuter, men så himla irriterande att behöva känna det där bubblande illamåendet innan jag mår bra igen. Det blev riktigt konstigt idag när jag åt lunch med nya kollegorna, och var tvungen att pausa mitt i lunchen på grund av illamåendet. Hoppas det ger med sig med tiden.

Jag känner mig superpeppad på jobbet, med hälsan och med träningen. Det är nästan helt okej att det blir mörkare och att hösten är på väg!

13876707_10153931170488510_8404629715711399487_n

Annonser

Idag står barnen för maten

Jag är ju bonusmamma till två fantastiska, galna, drive-me-crazy barn; en soon-to-be 14-åring och en ganska nybliven 12-åring. Emellanåt får de stå för matlagning och planering, lite som hemkunskap fast hemmavid.

Förutom att barnen är väldigt duktiga på att laga och presentera god mat ser man som vuxen också vilka luckor som kan finnas i uppfattningen om vad det innebär att ansvara för handling och matlagning. Igår fick de således planera dagens mat, se över vad vi har hemma och planera matlagning och eventuell handling efter det.

Hittills har de lagat pannkakor. Gott, hyfsat straight forward mat. Det är spännande att se deras samarbete och hur de löser svårigheter. Att låta dem få det här ansvaret när vi är i närheten och kan ge dem råd är så mycket bättre än när de läser att ”man slår på spisplattan när man snart är redo att börja steka” och inte direkt, innan man ens gjort smeten. Det har betydligt större effekt när fläkten börjar varna än att läsa det i en bok.

Hur som helst, det var mycket gott. Senare idag tror jag det vankas minipizzor. Mums.

Kryddiga kycklingvingar

Både jag och min sambo älskar att laga mat, och framför allt att testa nya saker. Förra veckan hade Willys extrapris på kycklingvingar, och då var vi ju självklart inte sena med att köpa hem ett par kilo. Nu när OS dessutom dragit igång på allvar kändes det självklart att laga heta kycklingvingar till middag.


Vi marinerade vingarna i olja, honung, vitlök, salt, peppar, chili, paprika och spiskummin. Det fick dra en timma innan de bakades i ugn, 225 grader i 20 minuter.

Till det serverades en grönsallad, potatisklyftor och två kallar såser (en stark och en mild). Hur gott som helst!


Det blev fantastiskt gott och det var så enkelt att laga! Perfekt för mig som dessutom ätet mindre portioner.

När de skyller på varandra

När jag var yngre spelade jag handboll. Jag började när jag var 9 år och fortsatte tills en knäskada i kombination med hårt plugg satte stopp för det. Jag har dock fortsatt följa sporten så fort jag fått möjlighet, främst landslaget i olika turneringar. Självklart är ju handboll i sommar-OS en stor händelse för mig!

Jag blev fruktansvärt besviken när jag, som Telia-kund, inte ens skulle få möjlighet att se handbollen, eftersom Viasat valt att lägga den i en kanal som Telia-kunder inte ens har möjlighet att beställa! Som tur var insåg jag det innan jag hann binda upp mig på 12 månaders abonnemang för Viasat Sport.

När jag kontaktar Viasat skyller de på Telia och säger att Telia vägrar komma överens med dem. Telia, i sin tur, säger att Viasat vill höja priserna och att Telia vägrar utsätta sina kunder för det.

Vad gör man? Som kund sitter man i mitten och har ingen möjlighet att se varken det ena eller andra. Det slutar med att jag får beställa ett abonnemang via Viaplay istället, 300 kr mer för att kunna se OS, för att företagen skyller på varandra istället för att verka för kunden.

Usch, vad trött jag blir.

Semester!

Äntligen har även jag semester! Härligt, härligt! Bästa vädret också, varmt och riktigt soligt. Har lyckats få lite färg också, utan att bränna mig. Yay.

Idag har vi en riktig slappardag. En kortare promenad för att handla bara, men inget stort. Derby på TV, lagar pulled pork till middag. Bara avslappning och njuta av att inte behöva jobba imorgon. Det känns som en riktigt lyxig söndag, det.

 

3 år senare

För lite mer än tre år sedan blev jag lämnad av min dåvarande fästman. Det var ganska abrupt (för mig i alla fall) och det var verkligen inte något jag väntade mig. Av naturliga skäl var det väldigt uppslitande. Relationen slut (ett bröllop var under planerande), behöva flytta och mitt egna kontaktnät var skakigt vid den tiden.

Igår dök lägenheten vi bodde tillsammans i upp som ett förslag till byte. Jag och min sambo bor i en trea och försöker byta den mot något annat, helst större. Mitt ex lägenhet är mindre, men ibland händer det att sånt dyker upp som förslag ändå.

Nyfiken som jag är tittade jag förstås. Jag bodde där tillsammans med honom i två år. Jag älskade lägenheten och läget. Den är förstås väldigt liten, även för två, men det var en smart planering och jag minns att vi gjorde det bästa av det.

Jag vet inte om det är skrämmande eller bara hysteriskt roligt att detaljer och prylar som jag tog dit och sedan inte tog med mig när jag flyttade, fortfarande är kvar. Gardinerna vi fick av min mamma hänger kvar i köket. Hyllorna min pappa satte upp, med kokböcker som jag köpte åt honom. Väggord och dekorationer som jag skaffade. Persiennerna min pappa borrade upp i sovrummet. Det är nästan så jag vågar säga att hade jag kommit dit nu och öppnat något av överskåpen hade samma saker legat kvar som jag lämnat dem.

Skrämmande hur lång tid det kan gå och fortfarande kan så mycket vara detsamma. Jag saknar absolut den lägenheten, området och närheten. Jag var lycklig där, ett tag i alla fall. Men livet går vidare och mitt liv ryms inte längre i den lilla lägenheten. För mig var det skönt att gå vidare och börja på nytt. Aldrig att jag skulle vilja behålla något mitt ex fixat åt mig, inte ens i en lägenhet.

Inspirerad i köket


Här ser ni dagens middag, så fantastiskt gott!

Kycklingfilé med pesto, 4 pers

4 kycklingfiléer
2 krukor basilika
1 påse pinjenötter
riven parmesan
olivolja
salt
panko
2 ägg

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Banka ut kycklingen.
3. Mixa basilika, pinjenötter, olivolja, salt och parmesan (spara lite av parmesanen till senare).
4. Bred pesto i ett lagom tjockt lager över de utbankade filéerna.
5. Rulla ihop kycklingen och fäst med tandpetare.
6. Doppa kycklingen i äggen och sedan i panko utblandat med lite parmesan.
7. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
8. Ugnsbaka i ca 30 min. Kycklingen är klar när köttsaften är klar. Låt med fördel vila i några minuter innan ni äter.

Jag serverade kycklingen tillsammans med en tomatsallad med mozzarella och en vanlig grönsallad. Rekommenderar verkligen detta, hur gott som helst!