Rastlöshet

Det är något jag kämpar med dagligen. Jag blir väldigt lätt rastlös, och eftersom jag redan tagit tre (!) powerwalks idag kände jag mig tvungen att göra något annat. Resultatet blev focaccia.

  

25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
extra olivolja till plåt
extra flingsalt till bakning
+ topping

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt alla övriga ingredienser utom mjölet. Se till att jästen är ordentligt utrörd. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en deg. Knåda i ca 5 min. Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.

Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Knåda och forma till två bollar. Tryck ut respektive boll till en kaka, ca 1,5 cm tjock. Smörj en plåt med olivolja och strö lite flingsalt över olja. Lätt kakorna på plåten och låt jäsa ca 30 min.

Gör gropar i brödet med hjälp av dina fingrar. Ringla över ordentligt med olivolja och strö över flingsalt. Toppa med valfrå topping. På bilden har jag oliver respektive basilika. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min, tills gyllenbruna.

Enjoy! 

Misslyckade cupcakes

20130207-193401.jpg

Imorgon fyller min älskade man år och jag har spenderat kvällen med att baka. Som tur är bakade jag cupcakes för att det är roligt, och tänkte ha dem som pre-brithday treats ikväll. Allting gick hur bra som helst, tills frostingen gick åt skogen. Den smakade okej, och jag älskar att den blev sådär klart turkos, men oj vad rinnig den blev. Jag lyckades helt enkelt inte rädda den. Som tur är smakade de bra ändå.

Motion och belöning

Kände inte riktigt för att dra till gymmet idag igen, så jag bestämde mig för att gå en del av sträckan hem. Det var nog minst ett år sedan jag gick sträckan, men det var inte så här mycket snö senast minns jag.

20130122-202436.jpg

Känns helt okej med en tid under en timma, framför allt med tanke på hur dålig gångvägen var på vissa ställen! Och kallt var det också. Brr.

Jag hade egentligen tänkt skriva om en laxwok jag gjorde till middag, men ärligt talat blev den inte så bra, så jag ställde mig att baka istället. Jag vet, kanske inte det smartaste om man vill minska på frestningar hemma, men wtf… Jag hade lust!

chokladbröd

Det blev chokladsnittar helt enkelt. Jag använda mig av det här receptet, och det blev väldigt bra. Fast det är klart, de kommer aldrig bli så bra som  de som min mormor brukade baka. Jag avslutar således min kväll med en kopp kaffe och småkakor. Trevlig kväll!

Baka, baka liten kaka

(Ironiskt att jag skriver ett inlägg om vikt-stress för att dagen efter baka. Japp, det är jag – full av kontraster!)

Vi hade i alla fall några bananer över, som började bli lite dåliga. Vad gör man då om inte banankaka? Jag använda mig av ett recept från Kokaihop.

Ingredienser:

2 stora övermogna bananer
50 g smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
(ströbröd/kokos/havregryn)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en separat skål.
5. Häll i mjölblandningen i äggsmeten och blanda.
6. Mosa bananerna.
7. Tillsätt mjölk, smör och bananer i smeten. Blanda.
8. Smörj en form och ”bröa” den med antingen ströbröd, kokos eller havregryn. Häll i smeten.
9. Grädda ca 40-50 min

20121230-123539.jpg

Dagens projekt

Dagens projekt: Cake Pops.

20110724-152640.jpg

Det vill säga ”kaka-på-en-pinne”. Mums.

Det var första gången jag provade att själva göra Cake Pops. Jag läste om dem för flera år sen, hos Bakerella, men vågade då inte prova att göra dem själv. För några veckor sedan hittade jag svenska recept och tänkte att det såg ganska lätt ut. Resultatet: tja, inte lika fina som Bakerellas, men helt okej för att vara första gången.

Hur gör man då? Jo, såhär:

1. Baka en helt vanlig sockerkaka.
2. Låt sockerkakan svalna helt.
3. Smula ner hela kakan i en bunke och tillsätt 150-200 g färskost (till exemepl Philadelphia).
4. Arbeta ihop till en deg och rulla till bollar.
5. Låt bollarna stå kallt i 30 minuter.
6. Smält choklad, stick pinnar i bollarna och doppa i chokladen.

Jag lät mina ligga på fat och torka, eftersom jag inte hade något ställ att ställa de färdinga popsen i. Detta rekommenderas INTE! De fastnar på tallriken och går sönder när de ska tas upp (duh!).

Men annars… smaskens! 🙂