Clean Eating

Den senaste tiden har jag blivit mycket intresserad av det som kallas clean eating. Som bekant har jag ju slutat med dieter, utan jag tror på det här med äta allt men i lagom mängd. Dessutom har jag börjat fundera på vad viss mat gör med min kropp, och hur jag ska äta för att må så bra som möjligt. Jag kan förstå att det kan verka som ytterligare en diet, men jag tänker snarare på mat som kan optimera kroppens funktioner. Dessutom känns det bara logiskt att inte äta för mycket tillsatser.

En definition av clean eating som ges på nätet är sådant som är utan artificiella smakämnen, tillsatser och socker. Tanken är att maten ska vara så ren från sådant som möjligt. Då faller det ju sig dessutom naturligt att vitt bröd, godis och snabbmat faller bort. Det är däremot inte som raw food, där man inte lagar maten över en viss temperatur.

Jag har börjar lite lätt att laga mat som faller under clean eating redan:

bananpannkaka

Bananpannkakor med hallonkvarg och honung.

kyckling och sallad

Kycklingfilé med blandsallad och surdegsbröd.

lax och risBalsamgalserad lax med blandsallad och ris.

Allt det här har väckt intresset för matlagning igen. Allt vi äter är ju förstås inte clean eating, men målet är att så mycket som möjligt av de lagade måltiderna ska vara det. Sedan återstår att se om jag ska fortsätta räkna kalorier, eller om jag ska äta såhär. Vi får se. En sak är i alla fall säker: nya mantran för mig är ”ingen paus” och ”failure is not an option”.

Mat-söndag

Den här dagen har gått i ätandets tecken, men inte på något dåligt sätt!

Frukost var ju som bekant bananpannkakor med hallonkvarg. Till lunch gjorde vi kycklingtacos.

Såhär gjorde jag:

Tärna kycklingfilér och stek dem med tacokrydda tills klara. Skär under tiden tillbehören. Vi använde isbergssallad, gurka, paprika, lök och tomater. Riv ost.

Ät inrullat i tortillabröd! Mums!

20130421-211656.jpg

Vi hade lite äpplen kvar som var dags att använda också, så vi slängde ihop en enkel smulpaj. Enkelt, gott och vårigt!

20130421-211705.jpg

 

Till middagen blev det också något nytt: honungs- och balsamglaserad lax med ugnsrostade grönsaker.

20130421-211714.jpg

Tärna och strimla grönsaker som du vill använda som tillbehör. Jag hade rödlök, zucchini, potatis, blomkål, vitlök, paprika och purjolök. Lägg allt på en stor plåt och ringla över lite olivolja. Krydda. In i ugnen på 200 grader 20-30 minuter.

Under tiden blandar man 1/3 kopp balsamvinäger med 1 msk flytande honung i en skål. Salta och peppra laxen. Stek laxen på medelhög-hög värme i 1 msk olivolja. 1-2 minuter per sida. Häll på balsamblandningen och låt puttra runt fisken i ytterligare 5-10 minuter. Blandningen ska vara lite seg när fisken är klar, trögflytande.

Sedan är det bara att servera och njuta! Helt fantastiskt gott!