Middag: currydoftande fisksoppa

Dagens middag blev för ovanlighetens skull en fisksoppa.

20130307-211714.jpgMumsig fisksoppa.

För att göra den här soppan använde jag mjölig potatis, morötter, lök, vitlök, lax, fiskfond, vatten, grädde och kryddor. Det tar ungefär en halvtimma, och räcker till fyra personer.

Skala potatis, morötter, lök och vitlök. Tärna, hacka eller slanta. Fräs i lite smör tillsammans med ca 1 tsk curry, 1 krm vitpeppar och 1 krm cayennepeppar.

När grönsakerna blivit mjuka häll på 8 dl vatten, 1 dl grädde och 1 dl matlagningsvin. Häll i fiskfond eller två fiskbuljongtärningar. Låt puttra i 15-20 minuter.

Skär fisken i kuber. Det går att använda i princip vilken fisk man vill, men vi hade lax. Lägg i fisken i grytan och låt puttra i ytterligare fem minuter. Smaka av med salt och dill.

Det blir oerhört mustigt och gott!

Recept: Fisk i foliepaket och kokt potatis

Jag hade tänkt blogga om det här för länge sen, men sedan kom livet i vägen. Det här åt vi i alla fall till middag i helgen.

Fisk i foliepaket med kokt potatis, 4 portioner

20130205-182543.jpg

Jag använda mig av pangasiusfilé, ca 130 g/person.

Riv fyra folieark och smörj dem lätt. Lägg fisken på folien och krydda med valfria kryddor. Skiva morötter och purjolök, lägg ovanpå fisken. Ringla över en halv matsked smör och toppa med hackad gräslök. Vik ihop till små paket.

Koka potatis. Antingen lägger man foliepaketen över potatisen och låter alltsammans koka i en kvart, eller så kan man lägga fiskpaketen i en ugnssäker form i 200 grader i 20 minuter.

Smaklig måltid!