Cravings

Kan man ens ha cravings när man inte är gravid? Det är vad jag har, konstigt nog. Plocksallad. Ni vet, sån som man plockar själv i butik. Lite sallad i botten, kanske någon pasta. Ägg, lax. Eller som idag, kyckling och lufttorkad skinka. Marinerade vitlöksklyftor, chili och lite olja. Fetaost. Mums! Inga mängder som krävs heller, perfekt som lättare lunch när det är varmt.

dc8115e83b73cc43c43eb0b31792e5a8.jpg

Annars tycker jag matfronten är rätt tråkig just nu. Jag har svårt att hitta roliga mellanmål som inte är en kaffe typ. Är det någon som har ett bra tips?

Annonser

Lunch från matkassen

Jag glömde att avbeställa matkassen den här veckan, så dagens lunch blev en av de rätter som fanns i påsen.

Currystekt kassler med ugnsrostade rotfrukter och sallad

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatis (ca 700 g för fyra personer) och lägg på en plåt. Strimla morötter och blanda med potatisen. Ringla över olivolja och strö över salt. Ugnsbaka i 30 minuter.

Strimla 500 g kassler. Stek i lite smör eller olja tillsammans med en tesked curry, två matskedar tomatpuré, en deciliter crème fraîche lätt och en och en halv deciliter vatten. Låt puttra tills ugnsgrönsakerna är klara.

Förbered en sallad. Dressing till salladen: 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk olivolja, 0,5 msk soja, 0,5 msk honung, citronpeppar, svartpeppar och salt. Blanda.

20130217-132501.jpg

Helt klart en av de bästa kasslerrätterna jag någonsin prövat!

Lattemorsor och gubbar som inte kan räkna

Jo, visst inser jag att jag låter som en riktigt gammal kärring när jag sätter en sådan rubrik, men under lunchen idag var jag måttligt road av folks beteende när det gäller lunchruschen i ett köpcentrum.

Jag och fyra vänner skulle äta lunch tillsammans och hade kommit överens om att vi skulle mötas upp vid tolvsnåret vid vald restaurang. Sagt och gjort, vi var några minuter sena när vi gick in till restaurangen, som redan prick tolv var ganska full. Inget ovanligt här, det är ju trots allt fredag!

Nej, det som genast blir ett problem är att vi är ett sällskap på fem personer som av naturliga skäl vill äta vår lunch tillsammans. Det som just då fanns ledigt i restaurangen var bord för två, utan möjlighet att flytta ihop flera bord. Vi står och spanar ut över folkmassan, och långt bort i hörnet får jag plötsligt syn på ett bås med plats för allihopa! Ivrig försöker jag skynda mig genom massan för att nå fram till bordet, men bara någon meter framför mig dyker en man med bricka ned och tar platsen. Irriterande nog upptäckter jag att han och hans sällskap uppgår till den nätta summan av två personer.

What the?! Det finns ju hur många lediga bord för två som helst! Morrande blänger jag på honom och går tillbaka till att spana efter fler bord.

Merparten av restaurangens bord upptas av just ätande människor, med ett undantag: lattemorsorna. Ni vet, de där hyperhippa mammorna som är ute och svänger med sina designervagnar, halvskrikiga barn och lurarna kopplade till sina blänkande iphones. Hur tänker man när man tar med sig barnvagn, bäbis och hundra miljoner skötväskor och bestämmer sig för att det är en bra idé att äta lunch samtidigt som alla arbetande människor?

Vi inte har inte så mycket annat väl än att äta vid tolv, det är då vi har lunch. Men du, kanelmjölksmamma, du kan vänta tills vi är klara eller komma tidigare. Och flytta på den jävla barnvagnen!

Vi hinner lämna restaurangen och komma tillbaka igen, eftersom det i princip var knökfullt på alla ställen vi provade. När vi till slut får tag på ett bord är vi alla ganska stressade, irriterade och hungriga. Det blev trots allt en trevlig lunch, men det där med lattemorsor och felräknande gubbar vill jag inte vara med om på ett bra tag igen.

Lördagslunch

Jag och älsklingen tog en snabb tur i gamla stan, bara för att inse att ingen av oss helt blivit av med förkylningen/febern än. Trots det tog vi oss i kragen och lagade en mysig lunch ihop.

20120225-132645.jpg

Vi köpte med oss en färdiggrillad kyckling som fästmannen rensade samtidigt som jag slängde ihop en risotto. (Tack finaste C för att du lärde mig hur man gör!)

Nu väntar lite spelmys i mjukiskläder under täcket i soffan.

Fried rice

Världens enklaste lunch:

20120124-132137.jpg

Du behöver:

Kallt kokat ris
Grönsaker (jag hade purjolök, rödlök, zucchini och paprika)
Olivolja
Soja
Ett ägg

Strimla grönsakerna. Fräs dem i en stekpanna i en skvätt olivolja. När de blivit mjuka, tillsätt riset. Stek riset tillsammans med grönsakerna. Stänk över soja och blanda. Knäck i ett ägg och fortsätt blanda tills konsistensen är krämig.

Enkelt och supergott!

Fler matexperiment

20120102-144523.jpg

Till lunch idag provade jag ännu ett recept från Jamie Olivers bok: Köttfärs Wellington. I princip en köttfärsblandning som man bakar i ugn med smördeg runt.

På bilden ovan steker jag grönsakerna som färsen blandas med; potatis, morot, selleri, lök, vitlök och rosmarin. Detta steks tills det blivit mjukt, i lite olivolja.

När blandningen svalnat blandar man färs, salt, peppar och ett halv vispat ägg.

Färsblandningen formas och läggs på utkavlad smördeg på en mjölad plåt. Täck med mer smördeg och täta. Använd resten av ägget som ”lim”.

20120102-145053.jpg

Min ser inte lika snygg ut som originalet i alla fall! 😛

En timma, lite drygt, senare är allt klart! Jag serverade med en liten grönsallad och en klick lättfraiche.

20120102-145236.jpg