Överskottsenergi = mer bakning

Haha, jag ser att den finns en trend här: bakning på lördagar. Inte så konstigt kanske, har så mycket mer energi nu än tidigare. Oftast resulterar det i något bröd eller liknande. Idag blev det kanelbullar.

  
Lyckan är ju dessutom total när bonussonen inte bara efterlyser risotto till middag, utan dessutom gladeligen också äter både tomaterna och brytbönorna som jag hade i. Grönsaker är ju verkligen inte hans favoritmat!

  
Missade att ta en bild innan maten, så håll till godo med bilden på resterna! 😉

Annonser

Bak-lördag

  
Idag har det bakats på alla möjliga vis här hemma. En sats med focaccia, som smaksattes med oliver och vitlök, en sats med chokladkakor och köttfärspiroger till middag.

Nu myser vi efter middagen och jag funderar på att klä på mig lite mer och ta en kopp kaffe på balkongen.

Hoppas ni har en mysig lördag!

Enkel middag

Vi har haft en lugn och fin påsk nere i Småland. Vi kom hem igår eftermiddag, och idag har vi bara tagit det lugnt. En liten promenad hann jag med i vårsolen också, samtidigt som bonusdottern bakade något smaskigt från en ny kokbok hon fått.

Jag hade absolut ingen lust att stå med någon bökig middag idag, så vi körde på en enkel men supergod favorit här hemma: tunnbrödsrullar.

  
Gör en röra på 2,5 dl lättcreme fraiche, rökt skinka, senap och vårlök. Krydda efter behag. Jag brukar ta vitlök, svartpeppar och salt. 

Klicka blandningen på ett tunnbröd och rulla ihop. Försegla kanten med lite senap. Lägg med skarven ned på en plåt. Toppa med en smakrik ost. Grädda i ugnen, 200 grader, tills osten smält och bröden blivit gyllenbruna.

Enkelt och väldigt gott.

Glädjen i köket

Jag älskar att laga mat och att baka. Framför allt att testa nya rätter och bakverk. Hittills i veckan har vi testat två, för oss, nya kreationer:

Igår gjorde jag tomattortano från Leilas bok One more slice. 

  
Det blev riktigt smaskigt. Ska dock nämnas att jag bytte oreganon mot basilika. Mums mums! Det här är ett perfekt picnicbröd.

Förra veckan surfade jag runt på Pinterest efter nya recept till köttfärs. Tacos, köttfärssås och köttbullar i all ära, men jag ville testa något nytt. Då hittade jag det här receptet

  
Så gott! Receptet är skrivet på engelska, men det är inte svårt att översätta. Jag som fullkomligt älskar teriyaki tyckte väldigt mycket om den här rätten. Rekommenderas varmt!

Mat-söndag

Den här dagen har gått i ätandets tecken, men inte på något dåligt sätt!

Frukost var ju som bekant bananpannkakor med hallonkvarg. Till lunch gjorde vi kycklingtacos.

Såhär gjorde jag:

Tärna kycklingfilér och stek dem med tacokrydda tills klara. Skär under tiden tillbehören. Vi använde isbergssallad, gurka, paprika, lök och tomater. Riv ost.

Ät inrullat i tortillabröd! Mums!

20130421-211656.jpg

Vi hade lite äpplen kvar som var dags att använda också, så vi slängde ihop en enkel smulpaj. Enkelt, gott och vårigt!

20130421-211705.jpg

 

Till middagen blev det också något nytt: honungs- och balsamglaserad lax med ugnsrostade grönsaker.

20130421-211714.jpg

Tärna och strimla grönsaker som du vill använda som tillbehör. Jag hade rödlök, zucchini, potatis, blomkål, vitlök, paprika och purjolök. Lägg allt på en stor plåt och ringla över lite olivolja. Krydda. In i ugnen på 200 grader 20-30 minuter.

Under tiden blandar man 1/3 kopp balsamvinäger med 1 msk flytande honung i en skål. Salta och peppra laxen. Stek laxen på medelhög-hög värme i 1 msk olivolja. 1-2 minuter per sida. Häll på balsamblandningen och låt puttra runt fisken i ytterligare 5-10 minuter. Blandningen ska vara lite seg när fisken är klar, trögflytande.

Sedan är det bara att servera och njuta! Helt fantastiskt gott!

 

Middag med stand up

När mannen fyllde 30 i början av februari fick han en middag med tillhörande stand up-show av sina kollegor. De köpte den via Live it, och igår var det alltså dags.

Kl 18 dök vi upp på angiven plats för bubbel och bordsplacering. Sedan dukades buffén fram i form av skagenröra, bröd, sallad och mozzarella till förrätt, och varmrökt lax eller ugnsbakad kyckling till huvudrätt. Kaffe och chokladmousse till efterrätt.

Middagen höll på till ca halv nio, då själva showen drog igång. Det var kul, men det kändes i kroppen att man jobbat en lång dag innan. Vid halv elva var det slut, men innan vi hunnit betala och hämta ytterkläder i garderoben hann klockan bli närmare elva. Strax efter halv tolv klev vi innanför dörren här hemma, skapligt trötta.

Trots att det blev en lång kväll kan jag verkligen rekommendera detta

Stolt

Som jag har skrivit om förr är jag mitt uppe i genomgången av ett nytt träningsprogram. Det påbörjades förra veckan med genomgång av pass 1 och igår var det dags för pass 2. Vilken skillnad säger jag bara! Roliga övningar, men utmanande och betydligt tyngre vikter än tidigare. Efter passets slut igår var jag en millimeter ifrån att krypa fram, jag var till och med tvungen att sitta en stund innan jag orkade klä på mig för att gå hem.

20130319-070722.jpg

På bilden ovan försöker jag illustrera hur jag mår, men ser mest galen ut tycker jag. Men jag ska inte sticka under stolen med att jag fullkomligt älskar det! Man SKA vara slutkörd efter ett ordentligt pass, vad är annars meningen? Nästa genomgång är på torsdag, helt perfekt eftersom arbetsdagen avslutas med långt personalmöte.

20130319-070733.jpg

När jag kom hem efter träningen hade mannen fortfarande inte kommit från jobbet. Intressant nog väljer jag att ställa mig och laga risotto, som inte bara tar en stund utan man måste stå vid spisen hela tiden – bokstavligen! Och ja, det ser ut som gröt på bilden, men det smakade i alla fall som det ska! 😉

Nu är det ny arbetsdag som gäller, efter det ska vi på Stand Up-middag ikväll, en födelsedagspresent som mannen fick från företaget han jobbar på. Det blir förhoppningsvis både roligt och bra.