Måndagsmat

En arbetskollega hade med sig paj till lunch idag, och jag blev så sugen att jag bara var tvungen att själv göra paj till middag idag!

Ost- och skinkpaj

Pajdag:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda 1,5 del rågmjöl med 1,5 dl fullkornsmjöl och 1 tsk bakpulver.
3. Häll i 50 g smör och 1 dl vatten.
4. Blanda tills degen är någorlunda fast.
5. Tryck ut degen i en ugnssäker form och förgrädda i 10 min.

Pajfyllning:
Här kan man ju ha lite vadsomhelst, men det här är vad jag gjorde:
1. Hacka en stor bit purjolök.
2. Hacka rökt skinka.
4. Tärna zucchini och paprika.
5. Blanda alltsammans i en bunke.
6. Blanda 3 dl mjölk, 3 ägg och 2 dl ost och salt och peppar.
7. Blanda de båda rörorna med varandra.
8. Häll i pajskalet och strö över ännu lite mer ost.
9. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, eller tills äggstanningen är fast.

Gott gotti gott gott! 🙂

20120305-191420.jpg

Söndagsmiddag

Jag och älsklingen bestämde oss för att prova ännu ett recept från Jamie Olivers kokbok idag till middag: minced meat and onion pie (köttfärspaj med lök).

Basen var lök, morötter och selleri, precis som med köttfärssåsen.

20111113-182057.jpg

Detta fräste med olivolja, rosmarin och lagerblad i några minuter. Efter det blandas färsen i, och senap och worcestersås. En liter köttbuljong är det sista som man lägger till, sedan ska allt småputtra i en timma.

20111113-182250.jpg

När timmen har gått häll över köttfärsröran i en ugnssäker form och låt svalna. Ta fram mördeg och kavla så att degen täcker formen. Pensla med ett ägg och grädda nederst i ugnen, 175 grader, i ca 40 minuter. Skalet ska vara gyllenbrunt och krispigt när det är klart.

20111113-182507.jpg

Såhär i efterhand inser jag att nästa gång jag gör den här maträtten måste jag ha en bättre form. Men det smakade i alla fall hur gott som helst!

20111113-182622.jpg