Söndagsmiddag: pastalåda med falukorv

Idag är det mannen som lagat maten, eftersom jag höll på att städa och fixa lite inför veckan som kommer.

20121007-154129.jpg

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Koka 500 g pasta, gärna av större sort (inte makaroner eller spagetti alltså). Den ska kokas lite mindre än vad förpackningen säger, den kommer bli klar i ugnen sedan.

Medan pastan kokar strimlar man en falukorv och en rödlök. Detta steks i en stekpanna och kryddas med peppar. Så snart det är klart häller man över det i en ugnssäker form.

Såsen i rätten gör man genom att smälta 2 msk smör och vispa i 3 msk vetemjöl. Häll på 4,5-5 dl mjölk och 1 buljongtärning. Rör om och låt sjuda i 5 minuter. När det är gjort rör man ner 1,5 dl riven ost och kryddar med basilika. Vi använde färsk.

Pastan bör vara färdigkokad vid det här laget. Häll av och placera pastan över korven. Häll över såsen och toppa med klyftade tomater och riven ost. Grädda i ca 10-15 minuter.

20121007-154143.jpg

Enligt receptet ska det här vara mat för 4 personer, men för oss räcker det till mer än så! Det var gott, men väldigt mäktigt. Perfekt lunchlådemat!

Fusk-middag nr 2

Jag fortsätter på temat fusk-middag med dagens rätt: pasta med köttbullar i tomatsås. Det är ju ett recept jag skrivit om innan, men idag orkade jag inte stå och rulla egna köttbullar. Istället gjorde jag det enkelt för mig genom att använda färdiga köttbullar.

Alltså:
1. Hacka grönsakerna som du tänkt använda i tomatsåsen. Jag hade lök, vitlök, selleri, zucchini och purjolök.
2. Koka pasta enligt anvisningar på paketet.
3. Stek köttbullarna tills de är genomvarma. Häll sedan över dem i valfri skål.
4. Bryn de hackade grönsakerna tills de är mjuka. Häll över krossade tomater och låt koka upp.
5. Krydda med salt och peppar, tillsätt en skvätt balsamvinäger och en buljongtärning (jag använde grönsak).
6. Smaka av och justera om det behövs.

Min sås blev ganska lös, eftersom jag hade i lite vatten också. Tjockleken beror också på vilken typ av tomatkross man använder. Det gjorde dock inte så mycket att såsen var rinnig, eftersom det smakade väldigt mycket ändå.

Smaklig måltid!