Glädjen i köket

Jag älskar att laga mat och att baka. Framför allt att testa nya rätter och bakverk. Hittills i veckan har vi testat två, för oss, nya kreationer:

Igår gjorde jag tomattortano från Leilas bok One more slice. 

  
Det blev riktigt smaskigt. Ska dock nämnas att jag bytte oreganon mot basilika. Mums mums! Det här är ett perfekt picnicbröd.

Förra veckan surfade jag runt på Pinterest efter nya recept till köttfärs. Tacos, köttfärssås och köttbullar i all ära, men jag ville testa något nytt. Då hittade jag det här receptet

  
Så gott! Receptet är skrivet på engelska, men det är inte svårt att översätta. Jag som fullkomligt älskar teriyaki tyckte väldigt mycket om den här rätten. Rekommenderas varmt!

Bakning x2

Idag har varit en riktigt produktiv söndag. Städning, handling och dessutom bakning gånger två på det! Jag började med vanliga kolakakor, med ett recept härifrån. Missade dock helt att platta till mina fina bollar, vilket i sin tur ledde till kakor som inte flöt ut det minsta. Mannen försäkrar mig dock om att de var lika goda ändå.

Mitt andra bakningsäventyr var lite av ett experiment. Det började ju rätt illa när första ägget jag knäckte var ruttet (hu!), men när det var ur vägen blev det ju rätt intressant tillslut.

Brownies med salta jordnötter, ca 10 stycken mellanstora

2 ägg
3 dl socker
100 g smör
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vanillinsocker
salta jordnötter

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa samman ägg, socker och smör.
3. Vispa ned resten av ingredienserna.
4. Grädda i små formar i ca 10 minuter. Ju kortare tid du gräddar, desto kladdigare blir de.

Gott. Syndigt gott. Till och med mannen, som inte är någon chokladälskare, tyckte att det var riktigt gott.

kakoe

Mat-söndag

Den här dagen har gått i ätandets tecken, men inte på något dåligt sätt!

Frukost var ju som bekant bananpannkakor med hallonkvarg. Till lunch gjorde vi kycklingtacos.

Såhär gjorde jag:

Tärna kycklingfilér och stek dem med tacokrydda tills klara. Skär under tiden tillbehören. Vi använde isbergssallad, gurka, paprika, lök och tomater. Riv ost.

Ät inrullat i tortillabröd! Mums!

20130421-211656.jpg

Vi hade lite äpplen kvar som var dags att använda också, så vi slängde ihop en enkel smulpaj. Enkelt, gott och vårigt!

20130421-211705.jpg

 

Till middagen blev det också något nytt: honungs- och balsamglaserad lax med ugnsrostade grönsaker.

20130421-211714.jpg

Tärna och strimla grönsaker som du vill använda som tillbehör. Jag hade rödlök, zucchini, potatis, blomkål, vitlök, paprika och purjolök. Lägg allt på en stor plåt och ringla över lite olivolja. Krydda. In i ugnen på 200 grader 20-30 minuter.

Under tiden blandar man 1/3 kopp balsamvinäger med 1 msk flytande honung i en skål. Salta och peppra laxen. Stek laxen på medelhög-hög värme i 1 msk olivolja. 1-2 minuter per sida. Häll på balsamblandningen och låt puttra runt fisken i ytterligare 5-10 minuter. Blandningen ska vara lite seg när fisken är klar, trögflytande.

Sedan är det bara att servera och njuta! Helt fantastiskt gott!

 

Matexperiment och solskenspromenad

Söndagen började väl inte speciellt bra egentligen. Blev väckt av hunden som vi passar redan kl 3 för en akut kisserunda. Nästa väckning var kl 6, men då passade jag på att gå lite längre, dryga 2 km. Mannen gick upp när vi kom tillbaka igen.

Vi har inget bröd hemma, men jag hittade ett intressant recept på bananpannkakor hos Jenny som jag tänkte kunde vara intressant att prova. Sagt och gjort, mosade en halv banan, vispade i en matsked jordnötssmör och tillsatte två ägg. Stekte i pyttelite smör! Till pannkakorna serverade jag också hallonkvarg och lite flytande honung.

bananpannkaka

Mycket gott! Kanske lite mycket äggsmak för att jag ska tycka att det är helt okej, men det kan också vara så enkelt att det är en vanesak. Mannen blev dock väldigt nöjd, så det här är nog något vi gör igen.

Vi hann inte mycket mer än att äta upp och dricka lite kaffe innan vovven tyckte att vi skulle ta en promenad igen. Med tanke på att solen strålar utanför fönstret så var ju det en helt okej idé.

anna och maxMax och jag.

Extra skönt att man kan gå utan stor vinterjacka nu tycker jag. 3,4 km blev, varav en ganska stor del i skog med brokig terräng. Sedan vi kom hem ligger Max utslagen på golvet och jag planerar dagens lunch och middag. Det blev ju en helt okej start på den här söndagen i alla fall, trots allt.

Middag: currydoftande fisksoppa

Dagens middag blev för ovanlighetens skull en fisksoppa.

20130307-211714.jpgMumsig fisksoppa.

För att göra den här soppan använde jag mjölig potatis, morötter, lök, vitlök, lax, fiskfond, vatten, grädde och kryddor. Det tar ungefär en halvtimma, och räcker till fyra personer.

Skala potatis, morötter, lök och vitlök. Tärna, hacka eller slanta. Fräs i lite smör tillsammans med ca 1 tsk curry, 1 krm vitpeppar och 1 krm cayennepeppar.

När grönsakerna blivit mjuka häll på 8 dl vatten, 1 dl grädde och 1 dl matlagningsvin. Häll i fiskfond eller två fiskbuljongtärningar. Låt puttra i 15-20 minuter.

Skär fisken i kuber. Det går att använda i princip vilken fisk man vill, men vi hade lax. Lägg i fisken i grytan och låt puttra i ytterligare fem minuter. Smaka av med salt och dill.

Det blir oerhört mustigt och gott!

Lunch från matkassen

Jag glömde att avbeställa matkassen den här veckan, så dagens lunch blev en av de rätter som fanns i påsen.

Currystekt kassler med ugnsrostade rotfrukter och sallad

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatis (ca 700 g för fyra personer) och lägg på en plåt. Strimla morötter och blanda med potatisen. Ringla över olivolja och strö över salt. Ugnsbaka i 30 minuter.

Strimla 500 g kassler. Stek i lite smör eller olja tillsammans med en tesked curry, två matskedar tomatpuré, en deciliter crème fraîche lätt och en och en halv deciliter vatten. Låt puttra tills ugnsgrönsakerna är klara.

Förbered en sallad. Dressing till salladen: 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk olivolja, 0,5 msk soja, 0,5 msk honung, citronpeppar, svartpeppar och salt. Blanda.

20130217-132501.jpg

Helt klart en av de bästa kasslerrätterna jag någonsin prövat!